大家都知道川菜是比较辣的，像是毛血旺更是川菜中的招牌菜，很多人都比较喜欢吃，无论是在饭店还是在家里都喜欢吃这道美味，能吃起来实在是太过瘾了，我和我的朋友包括我的家人都比较喜欢吃，每次去的话都会点这道菜。
毛血旺的选材也是有多种多样的，有的人喜欢吃猪血，有的人喜欢吃鸭血，无论是你喜欢吃哪种口味的都可以，只要提前准备好材料就可以了，如果说做之前的材料没有准备好的话，那么你这道菜肯定做的时候会手忙脚乱。
大家一定要准备好以下的一些材料，可以准备一些肥肠和鳝鱼，再加上火腿这几样就是可以制成美味的毛血旺了，这是最主要的主食，如果说你比较喜欢吃土豆或者其他的食材的话，都是可以往里边增加的，无论是玉米还是豆芽等等都可以。
如果说你比较喜欢吃辣的话，那么造个毛血旺一定适合你吃，一定会让你吃到过瘾吃到爽。还有一个小细节，就是一定要把所有的调味品最好都切成小粒小粒的，这样的话不会影响口感，而且更加入味一些。
如果说这些准备工作都已经做好了话，那么就可以开始制作一道美味的毛血旺了。把所有准备好的调味品，然后下到锅里边儿煮一会儿，直接在捞出来，一定要把上面的粘液给去除掉才可以，这样不会影响口感，如果说有高汤的话更好了。
最后逐渐的加入猪血或者鸭血，还有肥肠等等其他食材再加一些香菜。最后乘出来就可以直接吃了十分的美味。