红烧肉属于一道名气很大的菜，相信很多人都品尝过，但是大多数人吃红烧肉都是在餐厅里面，其实红烧肉还有家庭版的，自己在家里面也是能够做出美味的红烧肉的。下面简单介绍一下家庭版的红烧肉具体的做法。
红烧肉的食材：
新鲜的五花肉两斤、八角、桂皮、香叶、干辣椒、生姜、冰糖适量，生抽、老抽、食盐、料酒少许。
红烧肉的制作步骤：
1、选用上好新鲜的五花肉，将五花肉先放到清水里面洗干净，然后冷水放到锅里面去，接着将生姜切成片，然后切几段葱段，加入少许的料酒，盖上锅盖，开大火，将五花肉煮熟了。
2、煮熟之后直接捞出来，然后切成大小均匀的长方条，要注意切的块不要太小，切好了之后放在盘子里面备用。
3、然后需要将生姜、去皮，洗干净了之后切成小片，将葱洗干净之后切成小段备用。
4、将锅烧热，五花肉放到锅里面一直煎到外表焦黄，然后盛出来。
5、锅里面会留有一些五花肉炸出来的油，如果太多可以盛出来一部分，留少许，然后在里面加上冰糖，用小火将冰糖炒化了，再加入少量的开水，接着将五花肉放到里面去。
6、同时需要将生姜、葱、八角、桂皮、香叶、干辣椒等配料放到里面，然后盖上锅盖大火焖煮，焖煮开了之后就可以转小火，接着炖半个小时左右。
7、等到锅里面的汤汁所剩不多的时候，就可以转成大火快速的收汁，汤汁比较粘稠的时候就可以关火，准备出锅。在出锅之前在上面可以撒上一点葱花做点缀，这样美味的红烧肉就制作完成了。
这种家庭版的红烧肉做法比较简单，而且速度比较快，使用的各种食材也比较简单，一般是家里面常备的，所以家家户户都可以自己在家里面动手做，而且这种做法的红烧肉，吃起来肉质酥软，香气浓郁，吃过之后令人回味无穷。