粉皮怎么做（粉皮的做法视频全过程）
粉皮怎么做(粉皮的做法视频全过程)
粉皮是北方的一种美食， 也是深受大众喜爱的一种小吃， 粉皮的做法也比较多， 可以凉拌，也可以炒着吃， 而且粉皮非常易消化，还能帮助促进肠胃蠕动，提高人体免疫力~ 粉皮分为绿豆、豌豆、红薯粉条三种。 绿豆粉皮是把绿豆磨成浆后放入大锅里蒸熟就成了;豌豆粉皮和红薯粉条口感差不多;只是红薯粉条要更劲道一些。 在吃粉的时候我比较喜欢吃凉粉，但是在北方很难吃到正宗的凉粉，所以我就想自己在家做一做。 自己动手丰衣足食~我买了些绿豆回来自己做了一下~虽然过程比较繁琐(不熟练的人还是有可能失败)但还是很期待成功的那一刻!
1、首先将绿豆用清水浸泡4小时，泡好后捞出放入锅中，加水适量，大火煮开后关小火，继续煮5分钟，然后捞出过凉水(如果没有凉粉皮就得过一遍凉水了)。
2、将绿豆粉浆倒入干净的盆中，再倒入凉水，用手拌匀后放入冰箱冷藏半小时。 3、待凉粉完全凝固后从冰箱取出，撕成小块; 4、切成自己喜欢的形状备用。 5、锅中加入适量清水大火烧开，水开后倒入切好的粉皮，边煮边搅拌粉皮使其散开; 6、煮至约1分钟左右即可关火。 7、将粉皮倒入干净的容器中，放入冰箱冷藏至完全凝固;再取出切好，放入盘中。
2、再把泡好的绿豆放入锅中，加入适量清水煮开。
3、用勺子不断搅拌，直到绿豆成浆糊状。 4、待不烫手时，舀一勺放入碗中，上面盖一个盘子。 5、拿出平底锅，倒入少许油，烧热。 6、舀一勺绿浆倒入锅中，晃动锅使其均匀铺开。 7、待锅子稍微冷却后把它倒出放入盘中(注意是倒在盆里)然后用铲子切成小块摆盘~(也可以用刀切的小一点)
3、待绿豆熟烂之后关火，把豆子捞出沥水(豆渣也要捞出来)。
将豆渣和绿豆浆倒入锅中(我用的是普通铁锅，没有可以用不粘锅)，加入适量水。 用大火煮开(我大概用了三分钟左右)将煮好的绿豆浆放入凉水中搅拌，直至粘稠 然后取出粉皮晾凉，如果你要放冰箱冷藏的话，时间最好在两个小时以上。
4、把沥好水的豆子放入盆中拌匀，倒入开水浸泡一段时间(不着急的话可以冷藏半天);
5、再把粉浆倒入锅中，用小火慢慢加热(锅中有水蒸气的话要盖上锅盖)，边加热边搅拌粉浆直至透明 6、用漏勺把煮好的粉皮捞出放入冷水中，这样就不会粘在一起了~ 7、取一块已经凝固的粉皮切成小块或小方块备用。
5、最后准备一个大一点不粘锅放入绿豆豌豆淀粉糊(用勺子舀一勺倒入锅中不要太多)。
(因为我这次做的比较多，所以淀粉糊比较厚)，倒入淀粉糊后用铲子快速搅拌至没有气泡。 (大火煮至冒泡后转小火，大概15分钟左右就好了)。 用铲子不停的搅动直到完全透明，放入干净的容器中晾凉后再放入冰箱冷藏。
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