花米饭是壮族的特色，它自带糯米和植物的清香，色香味勾动着味蕾，吃上一口就会让人回味无穷。今天让我们一起去文山西畴大寨村，看看壮家是怎么制作花米饭的。
每逢壮族传统节日，当地村民就会到山上挖回来几种可食用的野生植物，把这些植物的根、茎、花、叶分别捣碎，提取出黑、黄、紫、红、蓝5种色素，再用黄色和蓝色调出绿色，白色为糯米原本颜色，做花米饭的7种颜色就准备好啦！
首先将新鲜的红蓝草洗净、放锅加水，熬煮出粉色偏紫的汁水，放凉备用。取新鲜的红蓝草和着草木灰用锤子敲碎，用水浸泡出蓝色的汁水，过滤备用。其次和着草木灰敲碎，浸泡出蓝色汁水后的红蓝草残渣再放锅加水，熬煮出紫色的汁水。
用密蒙花放进锅里再加水，熬煮出黄色的汁水，放凉备用。最后用新鲜的毛染饭草熬煮出红色的汁水，放凉备用。
把已浸泡过一夜的糯米，滤水分装好，分别倒入各色汁水中浸泡几小时，染出粉、蓝、黄、紫、红色糯米，用蓝色和黄色汁水混合染出绿色糯米，用粉色和黄色汁水染出浅棕色糯米。还可以再把以上“各色染料”按比例、颜色不同来混搭，染出更多颜色的糯米。浸泡等待糯米染色透实均匀，将有颜色的花米饭一层层码好，蒸出香喷喷的七色花糯饭。尝上一口花米饭，来自植物的芬芳瞬间点燃你的味蕾！
花米饭又叫花糯米饭，每逢农历三月三、清明节、端午节、壮家花饭节等民间传统节日，壮家儿女都会把糯米染成五彩缤纷的颜色，做成花米饭，以招待客人，表达亲朋好友之间的盛情和敬意，祝福吉祥如意、幸福快乐。
65333333记者报道