导读:东北特产的山野菜,却取名叫“广东菜”,吃起来有黄瓜香味
春天的时候,正是采挖蕨菜的好时节。
而在我国南北的跨度大,各地分布的植物也有区别。蕨菜就是春季常吃的一种野菜,但是世界上已知的蕨类植物就多达上万种,仅有一小部分的蕨类植物的嫩茎可以食用。
在东北地区也有一种奇特的蕨菜,当地人却给它取了一个奇怪的名字:广东菜,它长得和蕨菜很相似,尤其是叶子长大以后。不过吃起来却有黄瓜的香味,是当地人爱吃的一种山野菜。
广东菜这个名字确实很奇怪,总是会让人联想到它是产自广东,或者是广东人常吃的一种菜。而它的学名叫荚果蕨,是上万种蕨类植物中的一种。
这种植物和很多地区常见到的蕨类植物长得很像,如果不认识它真的会把它当成普通的蕨类植物。其实它还是有些区别的,并且也是比较好分辨的,那就是它的叶子展开了以后,成熟的羽状叶子会反卷成荚果的样子,所以而得名。
广东菜并不是产自广东地区,而是东北、华北等地区,在南方的四川、云南也有少量的分布。
而明明是东北地区才有的野菜,却有了“广东菜”的名字。听当地人说,在以前当地人并不吃这种野菜,后来很多的广东人到了东北,就很喜欢吃这种野菜,还把它带回广东去吃,当地人也不知道它叫什么,就取名“广东菜”。
而且广东菜还有另外一个很贴切的名字“黄瓜香”,是因为这种野菜在烹饪后,吃起来会有淡淡的黄瓜的香味。后来受到广东人的影响,当地人也喜欢吃广东菜了,并且还称它为“山野菜之王”。
广东菜长得有点差强人意,不认识的人是怎么都不会想到它能吃。可是吃过以后就会爱上它。
广东菜的吃法非常的丰富,最常见的就是用它来炒着吃了,无论是炒肉、炒鸡蛋,或者是清炒都是不错的。而且它还可以焯水以后凉拌,切碎了做成馅料包饺子等。
像过去东北地区在春天的时候可吃的蔬菜种类非常的有限,很多人都要去山里采挖各种野菜来吃,而广东菜就是当地人爱吃的一种野菜,男女老少都喜欢吃。
像一般的蕨菜,吃起来有点苦涩的味道,但是广东菜却不这样,非常的脆嫩,而且还有淡淡的黄瓜香味。
最值得一提的是广东菜还有很高的营养价值,这也是它被称之为山野菜中的极品的原因,这种植物含有丰富的维生素、胡萝卜素,还有各种微量元素和矿物质等。
同时还有清热解毒、益气安神、促进肠胃消化等方面的价值,食疗价值很高,是不错的药食两用的野菜。
另外在近些年还有些人把广东菜当成绿植栽种在家里、院子,或者是假山附近。就是因为这种植物有很高的观赏价值,它既能耐寒,也能耐阴,并且还很容易种活。另外由于这种植物有很好的抑制杂菌的作用,种植在家里不光是可以观赏,还能有效驱赶蚊虫。
如果你爱吃广东菜,每年的三月份是采摘的最佳季节。把它采挖回来以后,只要把鲜嫩的茎叶,清洗干净了,最好是放在盐水中浸泡一会儿。然后把它切碎了,然后焯一下水,捞出来以后就可以直接烹饪了。比如用它炒腊肉,或者是五花肉都是不错的。
总之这种广东菜的吃法很多,无论是炒食、做汤,或者是包饺子等都是不错的,不论哪一种吃法都不会让你失望。
其实在东北地区可吃的蕨类植物太多了,除了广东菜以外,还有猴腿菜、牛毛广、狗腿儿、龙头菜等等,真的是傻傻让人分不清,可是都是非常不错的山野菜哦。
各位网友们,你们吃过俗称广东菜的山野菜吗?味道如何呢?