#冬日生活打卡季#
疫情的放开,问候语从 “你吃了吗” 变成 “你阳了吗” ,曾经让人听起来紧张害怕的“阳”,现今已不足为奇。“阳”了之后,有人 发烧、喉咙疼、全身疼痛 等,大家被各种不适折磨着, 唯一的想法就是赶紧好起来 。
俗话说: “人是铁饭是钢,一顿不吃饿得慌” ,除了正常吃药、喝水,在饮食上要下功夫, 摄入足够的营养 , 身体里的免疫细胞才能有能量 , 去战胜病毒、抵抗细菌 。“阳”了如何快速恢复, 建议:吃“蒸3样、煮3样、做3事”,提高免疫,助于恢复 。
蒸3样
1.【蒸鸡】
1.准备适量的干香菇,放入清水中,清洗干净以后再换清水浸泡一会儿,泡软以后取出来去除硬根,浸泡香菇的水要留着备用。
2.把香菇放入锅中,加入适量的清水煮2分钟,2分钟以后把香菇倒出来,用清水冲凉,切成小块备用。
3.准备鸡腿两个,清洗干净后剔除骨头再用刀背拍几下,切成均匀的小块,切一点姜片、葱片和鸡块放在一起,加入食盐2克,胡椒粉2克,老抽3克调色,料酒5克去腥,生抽10克,顺着一个方向把料汁打进鸡肉里面腌制10分钟。
4.10分钟以后抓入一小撮淀粉锁住鸡块中的水分,倒入香菇,加入适量的香菇水增加鲜味,抓拌至鸡块把水分全部吸收,淋入一些芝麻香油拌匀。
5.把鸡块装入碗中,放入蒸锅里面,盖上锅盖蒸20分钟,蒸制期间用筷子翻一翻,以免鸡块粘在一起。20分钟以后,把蒸好的香菇鸡取出来倒入盘中,撒上葱花点缀一下,美味即成。
2.【蒸鸡蛋】
1.在碗中打入三个鸡蛋,加入少许食盐入味,淋入一点芝麻香油,用筷子搅散,再倒入300毫升的纯牛奶,搅拌均匀备用。牛奶和鸡蛋液的比例是2:1,这样蒸出来的蛋羹比较细嫩。
2.再准备一个碗,在四周刷上植物油,把牛奶蛋液倒进去,刷油的目的是为了防止做好的蛋羹粘在碗上。
3.锅内烧水,水烧开以后把蛋液放在篦子上,在上面盖一个盘子,盖上锅盖蒸12分钟即可。蒸制时要用盘子盖住,隔离水汽,否则蛋羹不够平滑。
4.12分钟以后,把蛋羹取出来切成均匀小块,淋上适量的蒸鱼豉油,撒上葱花,美味即成。
3.【蒸窝窝头】
1.准备胡萝卜一个,削去外皮,先切成片再切成细丝,从中间再切上两刀放在盆中,再切点葱花、姜末放入盆中。
2.烧内烧开水,把菠菜焯一下水,水烧开以后把菠菜放在开水中,快速焯一下水,捞出控干水分以后放在案板上面切碎。
3.切碎以后放在盆中,加入食盐2克、十三香1克、鸡粉1克,用筷子搅拌均匀入味,加入高粱面粉50克、玉米面粉50克、小麦面粉100克,把这三种面粉和青菜揉到一起,盆中还有干面粉时就加入一点热水,但不需要太多,把面粉搅拌到没有干面粉,能团成团把盆揉干净就可以了。
4.这个不需要饧发,在盘子上面均匀地刷上一层植物油,免得做好的窝窝头粘在盘子上面,用手抓一把面团,先用两手把面团团成一个圆球,再用大拇指从中间戳个洞团成一个窝状,尽量把窝头做的薄一点,上锅蒸的时候比较好蒸熟能节省时间。
5.取出电蒸锅,把水烧开以后放上篦子,用小刷子刷上一层薄薄的植物油,取出窝窝头摆放在篦子上面,盖上锅盖水开以后蒸15分钟。
6.15分钟以后先关火,焖上2分钟再掀开锅盖,胡萝卜窝窝头就做好了,一个一个取出来放在盘子中就可以食用了。
煮3样
1.【煮梨茶】
1.把银耳用凉水浸泡1个小时,泡发以后去除黄色的硬根,再剪成小块,银耳一定要用凉水泡发,口感才会清脆,用热水泡出来比较绵软,而且不容易出胶。
2.准备一个雪梨去除梨核切成片,冰糖30克放入碗中,再加入适量的桂花酱,雪梨和桂花都能使炖出来的汤羹更加温润清香,再准备适量的米酒备用。
3.锅内多烧一些水,凉水放入银耳慢慢煮,水烧开以后倒入雪梨 冰糖和桂花,煮至水再次沸腾,打去锅中的浮沫,然后转为小火炖煮1个小时左右,做银耳羹千万不能心急,小火慢煨才能充分炖出里面的胶原。
4.时间差不多了,打开看一下,银耳羹已经起黏 ,色泽晶莹、汤羹浓郁,这个时候我们把米酒倒进去,让酒糟的香气和银耳羹充分融合,这道润肺降燥的冰糖雪梨银耳羹就做好了。
2.【煮藕汤】
1.准备一节莲藕,把外皮削干净,先切成厚片,再切成均匀小块放入清水中,把上面的淀粉洗干净,再换水加入少许白醋浸泡一会儿,以免氧化变黑。
2.生姜切成片;红枣和桂圆分别用清水洗去上面的杂质;一小撮枸杞,用清水浸泡一会儿;准备适量的红糖备用。
3.把准备好的原料依次倒入砂锅里面,枸杞不能久煮要最后再放,倒入适量的清水,先用大火烧开,再转小火炖煮20分钟,把莲藕炖熟,同时让食材的营养融入到汤里面。
4.20分钟以后倒入枸杞再焖煮一会儿就能关火上桌了,美味即成。
3.【煮排骨汤】
1.准备新鲜的猪排一斤,剁成均匀小块,放入清水中抓洗出里面的血水,控干水分备用。
2.准备青萝卜、胡萝卜各一个,去皮之后切成均匀的滚刀块,目的是使汤的颜色更加好看,口感更丰富,切点姜片、葱段放入碗中,再加入几粒枸杞和红枣,增加汤的营养。
2.锅内加入水,排骨冷水下锅,加入少许食盐,倒入一点料酒去腥,水烧开以后把锅中的浮沫打干净,煮至没有杂质溢出把排骨捞出,用清水冲洗干净控水备用。
3.锅内烧油,油烧热以后,放入葱段和姜片开小火爆香,倒入排骨,转中火煸炒2分钟,炒出排骨中的水分,排骨炒香以后淋入适量清水,转大火把水烧开,再次撇去浮沫,这样炖出来的汤会更加清爽不油腻。
4.浮沫撇干净后把萝卜倒入锅中,再放入红枣和枸杞,汤汁再次烧开以后起锅把排骨放在砂锅里面,开小火炖40分钟,把排骨炖熟、炖出里面的营养。
5.40分钟以后汤汁浓郁鲜香,根据自己的口味稍加一点食盐提味即可,千万不要放太多调味品,会影响骨汤本身的鲜美,美味即成。
做3事
1.勤开窗通风: 阳了以后,坚持开窗通风,这样能保持室内的空心流通,降低室内的有害物质和气溶胶传统的风险。
2.充足的睡眠: 保持充足的睡眠,是快速恢复健康的基础因素,建议“阳”了后少熬夜,多休息,为身体储存能量和体力,更有助于恢复。
3.自身的防护: 一旦确认“阳”了,要快速做出反应,做好个人和家人的防护,不和家人一起用餐,最好独居一室,避免家人感染。
(夏天)