在家怎么做酸辣粉(“酸辣粉条”的做法和步骤)

万能朋友说 2023-03-11 10:56:12 23894 作者:双枪
在家怎么做酸辣粉(“酸辣粉条”的做法和步骤)

嗨@大家好!我是“小猫爱厨房”的小猫,今天又和大家见面了,分享生活、分享美食、分享快乐!今天给大家带来的是一道用红薯粉条制作的 “酸辣粉条” ,做好的粉条特别爽口,味道麻辣酸香,特别开胃的美食,大家要是喜欢辣麻辣味道的话可以试一试。


粉条是好多人都喜欢的一种食材,制作粉条的材料一般都是用土豆、红薯、大米等制作出来的,土豆粉条一般是北方地区常见的,而红薯粉条和米粉属于南方常见的,粉条的做法很多,每个地方和地区由于口味不同。


红薯中富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质,可以帮助肠胃的蠕动,我们这地方,一般酸辣粉就是用红薯粉来制作,放入自己喜欢的配菜,调料放得足足的,吃起来柔润滑嫩爽口,味道麻辣酸爽,让你百吃不厌,好了不多说了,下面介绍制作方法。


——【酸辣粉条】——

【制作主料】:干红薯粉条半斤、 熟花生米1把、黄瓜1根、榨菜2勺

【制作调料】:大蒜2瓣、小米辣2个、辣椒粉1勺、白芝麻1勺、盐1勺、鸡精1勺、白糖1勺、生抽2勺、香醋2勺、辣椒油1勺、花椒油1勺

—— 制作方法和步骤——

【步骤一】:把粉条放盆中倒入热水泡30分钟左右,把粉条泡软。


【步骤二】:把黄瓜切成丝、香菜和香葱切成末、榨菜切成丝,分别装盘。


【步骤三】:大蒜拍碎剁成蒜末、小米辣切成圈放入汤碗中,辣椒粉1勺、白芝麻1勺,浇入冒烟的热油把调料香味激发出来。然后盐1勺、鸡精1勺、白糖1勺、生抽2勺、香醋2勺、辣椒油1勺、花椒油1勺。


【步骤四】:锅中添上清水大火烧开,把泡发的粉条放入锅中煮2分钟。


【步骤五】:把锅中的开水放入2大勺在调料碗中,把调料的香味冲出来。


【步骤六】:然后把煮熟的粉条捞出来放入汤碗中,放入黄瓜丝和榨菜还有花生米,放入香菜和香葱,搅拌均匀就可以开吃啦!

——烹饪小贴士——

今天和大家分享的这道 “酸辣粉条” 就制作完成,味道麻、辣、鲜、酸且油而不腻,非常好吃,吃起来劲道弹牙,香鲜爽口,色香俱全,大家不但可以用红薯粉,也可以用米粉、土豆粉条制作出来味道也很好,如果你感兴趣的话,可以学着做来吃,就是制作的时候需要注意这几点。

(1) 粉条要用热水泡软,经过泡完的粉条容易煮熟,一般煮2分钟基本上就可以了。

(2) 最后煮粉条的时候不要时间太长,基本上烧开就好,也就是粉条开始变色,发亮就可以了。

(3) 调料香味激发要油温高一点,这样激发出来的调料味道才香。而且要用热一点的开水冲调料,这样冲出来的汤汁才香。

(4) 这是一道易汤易菜的美食,汤不要放得太多,能够没过粉条就可以了。

以上内容是我和大家分享的“酸辣粉条”的做法,希望对大家有所帮助 今天就和大家分享到这儿。 我每天都会为您更新美食做法和技巧,如果您有任何的意见或建议都可以在下方评论和我互动, 感谢支持,感恩陪伴!我们明天再见!

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