蒸肉怎么做（家常蒸肉最正宗的做法）
蒸肉是一道很受欢迎的家常美食，营养丰富，做法简单。 蒸肉的原料一般有五花肉、豆豉、蒸肉粉、白糖等，调料也是多种多样，可以根据自己的喜好来进行制作。 蒸肉在制作的过程中非常考验厨师的手艺，做出来的蒸肉软烂入味，肥而不腻。 下面就来看看如何在家做出好吃的蒸肉吧!
1.将五花肉切成5厘米左右的厚片，锅中放入清水，将切好的五花肉冷水下锅;
2.五花肉下锅后，大火烧开; 3.用筷子戳一下五花肉，如果可以轻松穿透就可以了; 4.将五花肉捞出后放入凉水中; 5.再放入一勺老抽、两勺生抽、三勺白糖和适量的盐搅拌均匀; 6.将五花肉放入准备好的大碗中，大火蒸30分钟左右，待到肉烂为止。)
2.大火煮开，煮至猪皮朝下，将里面的浮沫撇掉后捞出;
再放入五花肉，用筷子翻面; 翻面的时候注意不要将汤汁弄到肉上，不然会很难洗干净。 之后倒入生抽、老抽、蚝油、胡椒粉等调料。
3.用勺子舀出肉片中的汤汁，放入碗中(不要加水)，碗中加入盐、酱油、料酒、白糖、胡椒粉搅拌均匀;
4.将拌好的肉片放入铺有笼布的蒸锅内，蒸1小时左右，取出备用; 5.将豆豉放入盆中，加入清水浸泡，使其味道渗入到豆豉里; 6.蒸肉期间，将泡好的豆豉用刀剁碎后，加入葱、姜搅拌均匀; 7.取出蒸好的肉放入盘中，撒上葱、姜。
4.腌制1小时左右，使其入味，捞出用手攥干水分;
5.放入锅中蒸熟，再根据自己的口味放入适量配料即可。 6.出锅撒上葱花和辣椒面，即可食用。 家常蒸肉的做法就分享到这里了，您学会了吗?
5.锅中放入适量的油(可以稍微多一些)烧热后将肉片放入油中煎制;
[小贴士]煎肉片时要注意，肉和肉之间不要留有缝隙，否则容易影响口感。 [小贴士]如果不喜欢吃肥肉和太油腻的食物，可以把肉片放在锅中煎至两面金黄。 [小贴士]蒸肉要注意火候，否则会烧焦。 [小贴士]蒸肉是一道非常简单的菜肴，但是对厨师的技术要求却很高，所以在家庭制作时要掌握好火候，注意掌握好度才能做出美味、可口的蒸肉!
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