宁夏炒面片的做法(炒面片学起来,手把手教你做宁夏特色炒面片)
万能朋友说
2023-08-12 13:39:48
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作者:双枪
炒面片学起来,手把手教你做宁夏特色炒面片
宁夏特色炒面片,是宁夏民间传统美食之一。吃过炒面片的朋友都会为之着迷,面条Q弹有劲道,配上浓郁的香味和咸鲜的汁水,让人胃口大开。接下来就为大家详细地介绍一下如何制作宁夏炒面片。
材料
制作炒面片的材料不难准备,我们需要准备300克面粉,3个鸡蛋,适量的鲜虾、绿豆芽等蔬菜,酱油、盐、葱姜蒜等调料。
步骤
制作炒面片的步骤较为繁琐,但只要按照下面的操作指导进行,就一定可以做出美味的炒面片。
- 将面粉、鸡蛋和水混合搅拌成面团,这个过程需要时间,面团醒至少30分钟。
- 将醒好的面团擀成薄片,然后用刀将面片切成指头大小的面条。
- 将擀好的面条用开水焯一下,然后捞出来晾凉备用。
- 将虾子去壳去头处理干净,然后切成粒。
- 将葱姜蒜切成细末,备用。
- 准备好绿豆芽,洗净沥干,备用。
- 将炒锅加热,倒入适量的油,烧至五成热后放入虾仁,煸炒至变色。
- 加入葱姜蒜末,翻炒均匀。
- 加入适量的酱油和盐,调味。
- 加入绿豆芽和捞好的面条,大火翻炒均匀。
- 最后装盘,撒上适量的葱花就可以食用了。
技巧
想要做出口感好、味道鲜美的宁夏炒面片,还需要注意下面这些技巧:
- 面团需要醒至少30分钟,以便使面团充分吸收水分变得更加柔软。
- 面条在焯水时注意不能用力,同时在捞出来后一定要晾凉,以便去除多余的水分。
- 炒虾仁时需要先用五成热的油将虾仁煸炒至变色,再加入调料一起翻炒,以保持虾仁的鲜嫩味道。
- 炒面条时一定要火候足,同时还需要不断地翻炒,以便面条均匀受热。
总之,只要按照上面这些步骤和技巧来操作,就可以做出美味的宁夏炒面片啦。希望大家能够亲手尝试一下,尝到宁夏的地方美食的独特魅力。
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