核桃仁怎么吃（最简单琥珀桃仁的做法）
核桃仁，又名胡桃、羌桃、胡桃仁等。 核桃仁是传统的名贵干果品种之一，为历代医家养阴益血、润燥化痰的要药。 核桃仁具有补肾固精，滋阴潜阳作用。 用于治疗遗精、肾虚、耳聋、须发早白和腰痛等病。 核桃仁对冠心病有保护作用，可使冠状动脉扩张、血流加速，从而预防和治疗冠心病。 核桃是补肾食品中最常用的一个品种，它有补脑、提高智力、改善睡眠等功效，可改善人体健康状况。
1.核桃仁营养丰富，含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素及维生素B1、B2等成分，每百克核桃仁含蛋白质15.5克;
2.核桃仁含有大量油脂，有很好的润肠通便作用。 做法：(1)将杏仁去皮、仁; (2)放入沸水中煮5分钟，取出放凉后，压去水分备用; (3)炒锅内放入植物油烧热，加入白糖或红糖熬成红色时，放入核桃仁继续翻炒。 (4)翻炒至全部裹上糖衣时即可出锅。 2.核桃仁不宜与茶、醋同食。
2.核桃仁含不饱和脂肪酸高达80%，其中亚油酸含量为40%左右。
核桃仁营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物以及钙、磷、铁等多种营养成分。 核桃仁含油脂高，每100克中含有脂肪45克，还含有维生素C100毫克。 中医认为：核桃性温味甘，入肾，肺经。 核桃仁有补肾经之功，可用于肾虚所致的腰膝酸软无力及肾虚所致的小便频数、尿路结石等。 核桃仁还能补肺养胃，止咳化痰，润肠通便。 核桃仁富含维生素E和微量元素锌对预防中老年人动脉硬化有一定作用;并能增强皮肤光泽及弹性，延缓衰老。 所以核桃也是养颜美容的好食物!
3.核桃中的磷脂，对脑神经有良好保健作用。
做法： 1.核桃仁洗净，晾干水分，去掉外衣 2.锅内倒入色拉油，烧至八成热时，将核桃仁倒入炸至金黄 3.捞出控油，过程中会有少许的溅 4.将核桃仁倒入白糖拌匀，加入芝麻和熟芝麻一起拌匀后入烤箱烘烤。 5.放凉后放入冰箱冷藏2小时以上口感更好哦。
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