鱼干怎么吃（鱼干怎么烧好吃家常做法）
鱼干是将新鲜的鱼宰杀后，把肉取出用盐、酒、味精等进行腌制后，晒干而成的一种食品。 鱼干可以做成多种菜肴，如鱼干炒肉(鱼干烧肉丝)、鱼干蒸蛋、鱼干烧肉等。 那么鱼干怎么做好吃呢? 首先将鱼洗净后去鳞，然后切成块，放入锅中加水煮沸。 在锅中加入适量的油将葱姜蒜和辣椒爆香后加入鱼块翻炒，再倒入料酒，酱油和清水。 最后放入盐、味精进行调味，将锅盖盖上焖烧五分钟即可。
1.将鱼干用温水泡一晚上，冲洗干净，沥干水分;
2.锅内放入少量油，将鱼块放入煎炸; 3.待一面煎黄后，翻另一面继续煎炸，直至两面呈金黄色; 4.然后放入姜片、蒜片、料酒、酱油、白糖、胡椒粉; 5.再倒入适量的水，盖上锅盖，煮开后转小火焖烧10分钟左右(喜欢吃辣味重的，可以适当多加一些水); 6.打开锅盖加入味精调味，即可出锅食用。 7.装盘后可根据个人口味撒上辣椒粉。
2.将切好的姜、蒜放入锅中爆炒，再加入鱼干翻炒至两面金黄;
3.再加入辣椒、花椒，调入酱油、料酒、盐和味精，搅拌均匀后即可出锅。 [温馨提示]。鱼干可以根据自己的口味来制作哦!也可以根据自己的喜好来进行搭配哦!
3.加入料酒、酱油、醋、白糖等调味料烧开，焖烧一分钟左右(根据个人口味增减);
[注意]鱼干是用盐腌制的，所以口味重的可以多加点盐，或者不加; [原料]：草鱼500克;葱姜适量; [调料]：料酒、酱油、盐、白糖、味精、油。
4.最后调入鸡精即可;
。1)先把鱼洗净，然后去掉鱼头和鱼尾，用刀切成小块，放入盆中。 2)用适量的盐、料酒、葱、姜腌10分钟，再放入少许食用油，腌15分钟。 3)把鱼块晾干多余的水分，放入锅中炒干后盛出，控干水分再晒2天即可。 4)把鱼干装到保鲜盒中，或者密封保存。
5.装盘撒上香菜就可以了。
[食材]鱼干500克，青蒜30克，红辣椒3个。 [调料]盐3克，味精1克，料酒15毫升，植物油30毫升。 [做法]鱼干切成块放入盆中加清水浸泡2小时后洗净，青蒜切成末、红辣椒也切块备用;起锅热油放入葱姜蒜爆香，再倒入料酒、酱油、料酒、清水熬煮;把鱼干下锅煮至8成熟后捞出装入盆中待用。 [特点]鱼干是一种高蛋白低脂肪的食物，具有补肾、健脾和胃之功效;青蒜也有一定的降血压的作用。
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