怎么做巧克力蛋糕（家里做蛋糕的简单方法视频）
做过蛋糕的人都知道，做蛋糕的步骤有很多，比如打发蛋白、混合面粉、搅拌成面糊、放入烤箱烤等等。 其实最难的是混合材料，比如巧克力、可可粉、黄油等等。 其实巧克力跟可可粉是最容易混合的，而牛奶却是最好混合好的，牛奶和巧克力的味道会融合得更好。 下面介绍一下家庭做蛋糕的简单方法：
1.把牛奶、巧克力和黄油放入碗中，搅拌均匀
2.把蛋白打到粗泡，加入白糖搅拌均匀 3.加入蛋黄，搅拌均匀 4.搅拌至粘稠状，然后把打发好的奶油装入裱花袋中挤在蛋糕胚上，注意是挤出。 5.烤箱预热到180度。 6.烤好后，从烤箱里取出蛋糕胚放凉之后切片或切块就可以了。
2.把鸡蛋打散，搅拌到看不到蛋液为止
然后加入黄油搅拌均匀，加入糖和盐。 (3)倒入面粉，然后用手抓匀。 (4)把打发好的蛋白倒入面糊中，注意蛋白不要一次性倒完，在倒一部分进去，等一下再加，以免蛋白消泡。 (5)拌匀后，把模具放在烤箱的烤盘上，大概烤20分钟。
3.然后用打蛋器打发蛋白，把面粉和可可粉倒入混合，搅拌均匀
4.将蛋白和面糊混合，加入一些可可粉，再用打蛋器搅拌均匀 5.将面糊倒入模具，大约八分满。 6.然后放入烤箱中下层，170度烘烤40分钟左右。 7.烤好后冷却至不烫手，把蛋糕取出放凉后切成小块即可食用。 8.巧克力蛋糕的配方：鸡蛋2个、牛奶50 ml、细砂糖100g、低筋面粉200g、可可粉50g
4.把面糊倒入模具中，用勺子或者其他工具弄出圆形的花纹即可
蛋糕的口感好不好，最重要的是要看它是否蓬松，松软;而蓬松则与奶油、巧克力的浓度有关。 如果奶油和巧克力过稀，蛋糕就会太软。 (7)出炉后立即脱模即可装盘。 (8)巧克力蛋糕成品图片：
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