怎么炸带鱼（干炸带鱼的正确方法）
干炸带鱼，又称油炸带鱼，是一道家常菜，做法也很简单。 在做干炸带鱼之前，需要先腌制一下带鱼。 把带鱼清洗干净后，将其切成段备用。 将切好的带鱼放入碗中，加入适量盐、料酒和胡椒粉搅拌均匀。 然后加入适量的淀粉搅匀腌制半个小时左右即可。 把腌制好的带鱼放入到热油锅中进行油炸，炸至两面金黄即可出锅食用。 炸好的带鱼香酥可口、外焦里嫩、味道鲜美好吃极了! 吃不完的带鱼，可以放在冰箱里冷冻保存，随吃随取很方便哦! 而且还很营养，对身体很好哦!
1、带鱼最好选用新鲜的，如果买不到，可买冷冻的也可以。
2、腌制带鱼时，最好选用新鲜的带鱼，这样做出来的味道才会更好哦! 3、想要炸出酥脆的带鱼块，一定要注意油温。 4、炸带鱼时油温太高，就会炸糊了哦! 5、带鱼一定要挂上糊后再下锅油炸哦! 6、在炸带鱼时必须要用中小火，才能把它给炸好。 7、如果家里有烤箱，可将带鱼块放在烤箱里烤一下，也是非常好吃的哦!
2、鱼块用刀分成两半，两面都切上花刀。
用料酒腌制10分钟左右，然后将鱼块放入淀粉中，裹上一层薄薄的淀粉。 [注意]：在裹粉的时候，不要用力过猛，这样会使鱼块外皮被破坏。 [带鱼的刺很多，大家可以把带鱼处理干净之后，在两面都撒上适量的盐和胡椒粉进行腌制。 [注意]：在炸鱼之前要把这些调味料搅拌均匀了才能均匀地裹在带鱼上面。 [然后将锅烧热后，放入带鱼块进行油炸。 [注意]：因为炸鱼要使用热油，所以大家在炸带鱼之前可以先将锅体预热一下。
3、带鱼放入盆中加入盐，料酒和胡椒粉搅拌均匀腌制半个小时左右;
[2][方法2]，带鱼提前用盐和料酒腌制一下，这样能使带鱼的味道更好的入味。 [5][方法3]将腌制好的带鱼从盆中取出，用厨房纸巾将其表面的水分吸干。 [6][方法4]锅内放入多一点油，油热后先放入带鱼进行煎制，当带鱼表面变得金黄且发焦时就可以捞出了。 [7][方法5]将锅中剩下油再烧热，等油烧热后先把带鱼段放入炸一遍，当带鱼种形变得发硬时倒入漏勺中沥干油备用。 [8][方法6]将锅中余油倒出再倒入少许的菜籽油或色拉油油锅烧热，将带鱼段下入油锅炸至表面金黄后捞出。 {9}{10}{11}{12}。将带鱼段放入到盘中即可。
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