虾仁怎么做好吃又嫩（虾仁怎么做好吃又简单）

　　虾仁怎么做好吃又嫩，今天就和大家分享一道美味的虾仁做法。这道菜吃起来鲜香可口，营养美味。虾含有丰富的蛋白质、钙、磷、钾等营养元素，是有益健康的食材。 虾仁怎么做好吃又嫩? 1、首先要买新鲜的虾，买不到新鲜的就用冷冻的代替。虾仁最好是买活虾去壳取肉，这样吃起来比较好吃，但也要注意不要购买死虾。 2、准备好葱姜蒜和料酒等调味料。 3、先把虾仁清洗干净，然后放在水中浸泡半个小时后捞出沥干水分备用。 4、然后准备好调料和葱花以及生姜等调味料一起倒入碗中备用。 5、先把鸡蛋清放在碗中搅拌均匀后再把水淀粉加入其中，接着放入适量盐、鸡精和料酒一起搅拌均匀后腌制几分钟备用。 6、热锅烧油至五成热后倒入虾仁炸熟捞出沥干油份备用。 7、锅里留底油下入葱姜蒜炒香后下入炸好的虾仁翻炒，然后把调好的调料倒入其中继续翻炒出香味即可出锅装盘。

　　1、先用清水冲洗干净虾仁，然后用厨房纸巾擦干水分备用。

　　1.虾的选购技巧 1.挑虾要注意挑活蹦乱跳的，而且颜色鲜亮的，虾线要挑掉，如果是冰冻的大虾买回家之后先让虾在冰箱里冷冻半个小时，这样可以把虾线中的脏东西给去除掉。 2.冷冻过的虾最好不要二次冷冻。因为这样做出来的大虾仁很容易出现肉质发柴、口感不鲜嫩等情况，这样做出来的大虾仁不仅味道不好，而且吃起来还会非常影响口感。所以在购买时一定要注意看是否有解冻过或者冰冻过，如果有解冻或者冰冻过的大虾最好不要二次冷冻。 3.大家在买虾时可以让卖家先用水泡一下再取肉。因为这样做可以让虾肉更加饱满嫩滑。但不要买回来后直接在水里清洗，先把虾肉放在盆里加入适量淀粉然后搅拌均匀就可以了。因为这样做出来的大虾仁才会更嫩滑好吃。 4.一般情况下买回家后先不急着解冻和清洗，如果需要处理就可以让卖家直接帮你处理好;如果不需要处理或者懒得处理也可以自己直接解冻后再去壳取肉。 5.买回来的大虾仁一定要先清洗干净并擦干水分再进行下一步操作哦~ 6.接下来我们就把虾仁倒入碗中加入适量料酒、姜丝和少许食盐搅拌均匀后腌制几分钟备用; 7.接下来我们把葱姜蒜洗净切碎备用; 8.接下来就是把鸡蛋清和水淀粉倒入其中搅拌均匀备用; 9.然后把腌制好的虾仁倒入锅中进行油炸，至变色捞出即可食用; 10.最后将油温升高后下入炸熟后捞出沥油，然后再把调料倒入其中翻炒均匀即可出锅了;(注意：炸虾仁时千万不要油炸时间过长哦~)

　　2、放在水中浸泡几分钟，然后捞出沥干水分备用。

　　2、虾仁如果买回来不马上食用可以用水煮一下，这样也能达到去除腥味的效果。 3、虾线也要去掉，不然吃起来会有涩味。虾线中含有一些粘液物质，如果不去掉可能会影响口感。 4、虾仁洗干净后放在水中浸泡时要注意泡的时间不要太长，不然虾仁会变得很老没有口感。 5、虾仁在炸熟后捞出要放在冷水中泡一下，这样可以让虾仁口感更加清脆美味。 6、鸡蛋清加入少量的水淀粉搅拌均匀后再腌制几分钟就能让这道菜更好吃了，这样做出来的虾仁比直接炒要好吃很多哦! 7、准备适量的水淀粉然后再倒入适量的油搅拌均匀后下入炸好的虾仁翻炒几下即可出锅装盘食用。 8、将虾线去除后再煮一下也能使这道菜更美味哦!不过因为虾需要比较高的温度煮熟所以为了避免麻烦就直接炒吧! 1、如果不是经常食用虾头，可以将虾头留下来炒着吃或者是炸成虾油后喝掉。这样可以减少身体对胆固醇的吸收。不过在处理虾头时不要全部清理干净，留下虾尾部分即可。 2、如果家里没有新鲜的大虾可以买冷冻的来做虾仁，这样不仅方便而且更好吃。用来做虾仁馅也是不错选择哦!不过在放入油锅炸时一定要注意控制油温不要太高以免出现炸糊现象哦! 3、用来做虾仁馅最好用新鲜制作出来的虾线最为干净，这样处理起来也会比较简单。把虾线去除后放在水中浸泡一下去除腥味后即可食用了。 4、如果是新鲜制作出来的虾仁最好吃方法就是直接炒着吃，这样不仅吃起来鲜香可口而且营养丰富，而且也比较容易消化和吸收哦! 5、如果喜欢吃辣的话可以在最后放入一些辣椒酱来增加这道菜的鲜味和口感，这样炒出来味道也会更好。不过再放入辣椒酱时一定要注意量哦!

　　3、鸡蛋清和水淀粉搅拌均匀后放入虾仁，搅拌几分钟后腌制几分钟备用。

　　1、在选购虾仁时，应该尽量挑选个头较大的虾，因为这样的虾口感好，吃起来会更有营养。虾仁的虾头应该是绿色的，颜色越深越好，虾头越黑越好。 2、新鲜的活虾去皮取肉后尽量不要冷冻虾仁，因为冷冻之后虾仁口感就会变得很硬很柴。所以最好买新鲜冷冻虾来做这道菜，这样做出来的口感会更好。 3、想要让虾仁吃起来鲜嫩可口的话就用活虾去壳取肉制作这道菜，如果实在买不到新鲜的活虾可以用冷冻代替。 4、制作虾仁前先把虾仁放在清水中浸泡半个小时左右，因为这样可以更好地去除虾线等脏东西。 5、炸制虾仁时要先把葱姜蒜和料酒放在水中浸泡一会再下锅炸制，这样可以有效去腥并且还能更入味。 6、虾仁想要好吃又嫩首先要处理干净它上面的脏东西。先把去皮之后的虾仁放在清水中清洗干净然后沥干水分备用。接着把虾头和虾身分别放在锅里焯水至变色后捞出沥干水分备用。在焯水之前还可以加上适量盐一起焯水可以去除虾身上大部分的杂质和细菌，这样做出来的虾仁会更干净更放心。 7、把处理好之后的鲜虾放在一个大碗中加入适量料酒和盐一起腌制一下入味备用。腌制好之后再倒入鸡蛋清和水淀粉搅拌均匀后放入锅里炸熟捞出沥干油份备用 8、把鸡蛋清放在碗中搅拌均匀后再倒入锅里搅拌均匀后倒出多余的蛋液备用。注意这一步一定要把蛋液彻底搅打均匀在下锅炸制时才不会产生很多气泡影响口感哦! 9、把炸好之后盛出沥油放在一边备用。然后再热锅烧油，先下入葱姜蒜一起炒香后再下入炸好的虾一起翻炒均匀，最后放入适量盐、鸡精和料酒一起翻炒几分钟出香味即可出锅装盘了 10、这道非常好吃又嫩滑营养又美味的虾仁就做好了，大家学会了吗?欢迎大家收藏关注或者转发哦!希望这篇文章能够帮助到大家。

　　4、热锅烧油至五成热，倒入腌制好的虾仁炸熟捞出沥干油份备用。

　　1、虾仁腌制的时间不要太长，一般是半个小时左右即可，时间久了会使虾仁失去原有的鲜嫩口感。 2、炒虾仁的时候要大火快炒，这样才能保持虾仁的鲜嫩口感。 3、虾仁最好是用水淀粉来腌制，这样可以使其吃起来口感更嫩。而且在最后要勾芡一下，让汤汁粘在虾仁上，这样吃起来味道更鲜美。 4、一道美味的虾仁怎么做好吃又嫩，主要是根据自己喜欢的口味来进行选择和制作。如果你喜欢这道菜的话，那就赶紧试试吧!