卤肉卷饼的做法和配方四川（四川特色卤肉卷饼-让你在家也能品尝正宗）

万能朋友说 2024-03-12 14:06:20 68148 作者：双枪

四川特色卤肉卷饼-让你在家也能品尝正宗

配方：

材料：

为了制作一份美味的四川特色卤肉卷饼，这里需要准备一些材料。

面饼：

卤肉：

辅料：

步骤：

1. 制作面饼

将500克面粉放入大碗中，加入适量的水，搅拌均匀。把面团揉至光滑后，盖上湿布醒面约20分钟左右。

2. 切五花肉并卤制

将五花肉切成1.5-2厘米宽的片，加水煮沸煮5分钟，捞出洗净血沫。

下油将姜末和葱花爆香，加入五花肉片翻炒至表面微焦糖色，放入适量的老卤、八角、花椒煮滚，加入一勺白糖、生抽、老抽、料酒和水，卤至入味。

3. 制作豆腐干糖蒜

将豆腐干切成块，放入锅中翻炒出油后，加入蒜末和白糖，炒至热蒜香扑鼻，出锅备用。

4. 制作卷饼

把面饼搓成胶柿子大小，擀成大小相近的圆形饼皮，在饼皮中心摆放豆腐干糖蒜，放上适量的卤肉、香菜和辣椒面，卷成卷饼。卷好的卷饼放入锅中煎炸，至表面金黄酥脆后，捞出备用。

5. 上桌

将卷饼放入盘中，撒上适量香菜和糖蒜，淋上香油即可。

小结：

四川特色卤肉卷饼是一道特色美食，口感鲜香可口。制作这款美食需要一些耐心和技巧，但只要跟着配方和步骤来，一定可以做出美味的卤肉卷饼。现在，在家也能品尝到正宗的卤肉卷饼啦！

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