狮子头怎么做（清汤狮子头的做法和配料）
狮子头怎么做(清汤狮子头的做法和配料)
我们在买菜的时候，经常会买到狮子头，那么狮子头怎么做呢? 清汤狮子头制作原料：主料猪肉750克，鸡蛋2个，水发香菇25克，熟笋15克。 调料盐、味精、淀粉(2克)。 制作过程：1.将肉剁成肉糜;2.香菇去蒂洗净切成米粒状;3.将瘦肉末和香菇粒放入碗中，加入盐、味精、淀粉、蛋清和少许水拌匀待用;4.将鸡蛋磕入碗内搅打均匀成蛋液状;5.用筷子在肉糜中加入少许盐和淀粉搅匀上劲;6.另取一碗，放入熟笋、香菇粒拌匀。 7.炒锅置火上烧热，倒入花生油，烧至七成热时把狮子头逐个下入油锅中炸至金黄色捞出;8.另取一锅放清水大火烧开后，将狮子头倒入开水中煮至汤水呈乳白色时捞出。
1.肉糜加入鸡蛋液、盐、淀粉，搅拌上劲;
2.锅内加清水，放入丸子煮熟，捞出沥干备用; 3.另起一锅，加水烧沸，加料酒、生姜片(或葱)略煮，再下丸子; 4.待丸子煮熟后捞出放在碗中; 5.将炒锅置火上烧热，加入清汤(或水)、料酒各适量，烧沸后撇去浮沫，放入肉丸煮熟后捞出盛在大盆内。 6.另起锅加水(或汤)适量，置火上烧沸后放入肉丸、青菜(或粉丝)氽一下即可。
2.捏成肉球(10个)或制成肉丸(50个);
3.炸至金黄色捞出。 配料： 猪绞肉(带皮)500克;鸡蛋2个;干淀粉30克;鸡汤250毫升;大葱5克。 制作方法： 将猪绞肉洗净，放入沸水锅内煮熟后捞出，去皮切块放入盆内。
3.油锅烧至六成熟时下肉丸炸至金黄色捞出装盘;
注：用猪肉制作菜肴，一般用瘦猪肉作原料，但也可根据不同需要，加入其它肉类。 狮子头的特色： 色泽金黄、口感细嫩、鲜香微辣。 主要食材： 调料：
4.将清汤、葱姜水放入锅内烧开，加入胡椒粉和盐，再滴入香油，倒入碗内待用。
主料： 配料： 调料：
注：本文部分文字与图片资源来自于网络，转载此文是出于传递更多信息之目的,若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益，请立即后台留言通知我们，情况属实，我们会第一时间予以删除，并同时向您表示歉意
- 上一篇： 元宵怎么煮（元宵要煮多长时间能熟）
- 下一篇： 米酒汤圆怎么做（糊汤米酒汤圆的做法）