松花蛋怎么做好吃（凉拌松花蛋的家常做法）
松花蛋怎么做好吃(凉拌松花蛋的家常做法)
松花蛋又称变蛋、变味蛋，是一种汉族传统特色名肴。 松花蛋的主要成分是蛋白质、脂肪、多种维生素和矿物质，它是由鸭蛋经过加工制作而成。 一般情况下，吃松花蛋主要是要注意食用的方法和时间，不要长时间放在空气中被氧化，不然会变质的。 如果想要快速地吃到松花蛋的话，可以用微波炉做一道简单的菜来吃。 把皮蛋切成小块，然后放在调好的酱汁里，搅拌均匀就可以开吃了。
1、把松花蛋洗干净，切成小块，放入盘中备用。
准备好调料，将蒜和辣椒洗干净后，切成末。 准备好适量的醋和生抽，将它们搅拌均匀。 准备好调料之后，将调好口味的酱汁均匀地淋在皮蛋上就可以了。
2、锅中倒入水，烧开后加入适量的盐，然后把松花蛋倒入开水里煮两分钟，捞出来过一下凉水。
做法： 1、把洗干净的松花蛋放在菜板上，用刀轻轻一切两半，把里面的小黑点去掉后，再拿出来用清水洗一下。 2、然后再把松花蛋切成一块的。 3、把切好的松花蛋放在碗里，然后倒入适量的白酒，撒上一些盐就可以了。 4、最后在锅中加入适量的水来烧开后，加入一些醋来调味，再倒入洗干净并控干水分的皮蛋继续煮熟就可以了。 5、把松花蛋捞出来后放在干净的盘子里，浇上醋和糖拌匀以后再撒上葱花就可以吃了。
3、将准备好的辣椒洗干净后切成小段备用。
锅中烧热，然后放入食用油，等到油热后，将切好的辣椒放入锅中进行煸炒。 注意：这一步千万不要把油浇到皮蛋上哦，那样的话会导致皮蛋变黑的。 4、待到皮蛋翻炒几下后，就可以倒入调好的酱汁了。 5、等酱汁煮沸后，就可以关火了。 6、最后在装盘的时候将皮蛋摆在中间即可。
4、大蒜切成片备用。
大蒜可以起到很好的去腥增香作用，也可根据自己的口味适当的添加。 放入酱油、白糖、醋，搅拌均匀就可以了。 怎么样，是不是很简单呢?以后在家也能做好吃的凉拌松花蛋啦，如果有时间的话就自己试着做一次吧!
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