豆腐皮怎么炒（家常炒豆腐皮的做法）
豆腐皮怎么炒(家常炒豆腐皮的做法)
准备食材：豆腐皮适量，鸡蛋一个，火腿两根，红辣椒一根，青蒜适量。 准备配料：盐，鸡精，生抽酱油。 1、准备好所有的食材备用。 2、先把豆腐皮切成长条。 3、然后把火腿和青蒜都切片就可以了。 4、然后把鸡蛋打散搅拌均匀就可以了。 5、锅里烧油，油热后先下鸡蛋炒熟后捞出备用。 6、锅里留少许油继续加热后下入火腿和青蒜一起炒香，然后下入豆腐皮一起大火翻炒均匀。 7、最后加入少许盐调味炒匀就可以出锅了。 8、出锅装盘的时候撒上点香菜末做装饰更好看些!
1、豆腐皮最好是选用北方的比较厚实一些的，因为南方豆腐吃起来会有些松散，而且北方的豆腐皮味道更香，口感也更好。
2、炒豆腐皮的时候，最好是放点油和盐，这样炒出来的才会更香。 3、鸡蛋在炒豆腐皮之前最好是先煎一下，这样吃起来更香些。 4、因为豆腐皮本身会有一定的咸味，所以不用放盐，如果放了盐就会盖过豆腐皮原有的鲜味了。 5、在加入鸡蛋和火腿之后继续翻炒，这一步需要注意的是火腿不能切得太薄，否则太容易碎掉，而鸡蛋也要保证受热均匀。 6、锅里加油之后炒香葱姜蒜和红辣椒等配料。 7.炒出香味后将做好的鸡蛋倒入锅中用铲子炒匀。 8.最后加入切成片的豆腐皮一起翻炒均匀即可出锅装盘了。
2、豆腐皮切条后一定要浸泡在水中，可以防止豆腐在炒或者煎的过程中碎掉。
3、豆腐皮炒好后放入清水烧开后，要煮两分钟左右，让豆腐皮更加入味。 4、然后放入火腿和青蒜一起炒至八成熟出锅，喜欢吃辣的朋友可以多放点红辣椒一起翻炒均匀。 5、最后撒上适量的盐和鸡精调味炒匀就可以出锅装盘啦! 一道简单美味又下饭的豆腐皮就做好了，你也赶紧来试试吧! 大家好，我是“小鱼哥爱美食”每天分享美食菜谱的小鱼哥，今天给大家分享的是家常豆腐皮怎么炒好吃? 希望大家喜欢。 小贴士：豆腐皮在焯水时加入一点白醋可以去除豆腥味!
3、炒之前先用热油爆一下，再放入豆腐皮一起翻炒;
[注意]： 1、豆腐皮中有一种特殊的香味，如果不喜欢可以将豆腐皮放在冰箱中冷冻一下。 2、在锅里放入油时先不要急着把火开大，要慢慢地把锅加热到八成热再放入豆腐皮下。 3、在豆腐皮加热的过程中，会产生一种叫“皂角素”的物质，会让人感觉到皮肤瘙痒，所以豆腐皮煮制的时间不宜过长。 4、不要用铲子翻动豆腐皮，以免豆腐中的蛋白质与水接触后发生凝集，凝结成块影响食用哦! 5、如果家中没有火腿或鸡蛋可以用火腿肠代替。
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