咸鱼怎么做好吃（咸鱼怎么蒸好吃又简单）

　　咸鱼，是生活中常见的一种美食，它有咸、香、脆等多种口味，所以深受人们喜爱。 在我国南方地区特别是在沿海地区，咸鱼是非常受欢迎的一种美食。咸鱼制作方法有很多，最常见的就是用来蒸着吃。 咸鱼可以与鸡蛋一起蒸吃，还可以和肉类、蔬菜一起蒸着吃。 下面为大家介绍一下咸蛋黄蒸鱼这道菜怎么做好吃。

　　1.把咸鱼洗净，放入锅中，加适量水，加盐，小火煮10分钟左右。

　　2.把咸蛋放入锅中，用小火加热。 3.煮好的咸蛋取出，剥去外壳(也可以用刀切成小块) 4.把炒好的咸蛋黄放入咸鱼中，搅拌均匀。 5.用小火煎成两面金黄色。 6.把咸蛋黄撒在咸鱼上。 7.放入蒸锅中，大火蒸10分钟左右即可上桌享用了。 8.一道好吃的香煎咸鱼就做好啦! 9.可以搭配一些青菜，吃起来会更加美味哦! 10.可以将鸡蛋打入碗中，用筷子搅散后再打匀。

　　2.捞出咸鱼，沥干水后切成1厘米左右的小段。

　　在切好的小段上放入半个咸蛋黄，再撒入少量的盐、白胡椒粉、葱花和姜末。 腌制10分钟左右，使其与咸蛋黄充分融合。 腌制时间越长，咸蛋黄的味道越浓。 腌制后，取出鱼肉，将其表面刷上一层植物油。 在鱼身上撒上适量的盐和胡椒粉，再放入铺好葱姜蒜的盘中。 蒸锅中水烧开后将鱼放入锅中，蒸10分钟左右。 最后撒上葱花即可食用。

　　3.把咸蛋黄压碎。

　　然后用勺子把咸蛋黄捣碎，加入适量的食用油，然后一起搅拌均匀。 (2)将准备好的鱼肉用清水冲洗干净，然后放入容器中，加入适量的料酒，涂抹均匀后腌制半个小时。 (3)在锅中倒入适量的食用油，然后开火将油烧热，油温大约为七成热左右。 (4)将腌制好的鱼肉取出之后备用。 (5)准备一口干净漂亮的锅，将锅烧干后倒入食用油。 (6)放入香葱段、姜片翻炒出香味，再加入适量的料酒翻炒出香味后放入腌制好的鱼肉。

　　4.把鸡蛋黄放在碗里搅拌均匀，再把切好的咸鱼放入蛋液中浸泡一段时间，使其入味。

　　(1)。腌制：先把鸡蛋放入碗里，再倒入少量清水搅拌均匀。 (3)。蒸制：将腌好的咸鱼放入蒸锅中蒸制20分钟左右即可。 (4)。调味：在碗里加入少许酱油、鸡精、胡椒粉等调料调成酱汁。 (5)。成品图：把蒸好的咸鱼取出，用小刷子将盘子里剩下的蛋黄刷到鱼肉上;再把剩余的酱汁浇到鱼上即可食用。 (6)。小贴士：要想咸鱼蒸得更好吃，咸蛋黄一定要腌制20分钟以上，不然蒸出来的肉质会很硬;用温水泡一下鱼会使其更入味;做这道菜的时候最好在碗里加入鸡蛋黄，这样味道会更好。

　　5.取一个蒸锅，放入蒸盘或碗。

　　用小火蒸约10分钟，取出盘子，撒上一些葱和辣椒。 (2)然后加入一勺酱油和一勺胡椒粉拌匀。 (3)最后加入盐炒一下。 (4)然后在热油中放入咸蛋黄，翻炒，直至蛋黄完全被油覆盖。 (5)加入1勺蒸鱼豉素、3小滴花椒油和少许料酒。 (6)在蒸好的咸蛋黄蒸鱼上撒上葱花香菜、姜丝和辣椒丝后立即上桌即可享用。 [材料]：咸鱼2条(1斤半左右)、鸡蛋1个;红辣椒3根、姜丝3克;料酒10毫升、酱油10毫升等;咸蛋黄适量;淀粉适量。 [做法]:1.将咸鱼洗净，放入盘中，加入少许料酒、姜末、盐和生粉等腌制10分钟左右;2.红辣椒去籽切成丝备用;3.咸蛋黄放在碗中，加入一小勺淀粉搅拌均匀备用;4.将鱼两面改刀，在鱼的正面划上花刀备用;5.锅中加水，加入蒸鱼豉油等调料烧开后，将鱼放入大火蒸5分钟即可食用。 [功效]：鱼含有丰富的蛋白质和维生素等营养物质，是补虚养血、健脾开胃的滋补佳品。 [注意]：咸蛋黄蒸鱼对很多人来说很有吸引力，但是由于它需要在热油中加热20秒以上才能蒸好，因此我们必须要在烹饪前将咸蛋黄蒸熟。

　　6.蒸锅水开后，将鱼放在蒸盘上蒸10分钟左右即可出锅食用了。

　　[原料]： 咸蛋1个，咸蛋黄2个，花生油30克，生姜3片、大葱3段、小葱2根、八角1把、干辣椒2把。 [调料]：味精10克、胡椒粉少许。 [制作方法]：首先将咸蛋黄在碗里用手捣碎，然后放入适量的酱油和味精搅拌均匀，放入切好的葱段、姜片搅拌均匀后放入蛋黄和干花椒丝。 然后将锅洗干净放在火上烧热，把鱼均匀地放在锅里，用小火慢慢地蒸40分钟左右即可。 [特点]：鲜香可口、咸香味美、鲜辣适口。 [提示]：咸蛋黄蒸鱼最好用嫩一点的鱼。 [1]。咸蛋黄蒸鱼的做法在以前的文章里也有介绍过，大家也可以去看一下。